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香茅草小火鍋(十八巷花園餐廳製作)
材料:
香茅草數枝,豬肉片100g、鮮蝦1尾、蛤蜊3個、香菇1朵、金針菇1小束、蛋1個、魚丸2粒、甜不辣2片、青梗白菜100g、醬油30cc、蔥末15g、紅椒末5g
作法:
小火鍋入水或高湯煮沸後,依個人喜好將火鍋料逐一放入煮熟,以調味料蘸食。

檸檬香茅茶
材料:
新鮮檸檬香茅2支或乾燥的檸檬香茅葉(5公分長約20支),香蜂草數片。
作法:
將前述材料切成適當大小,放入茶壺,倒入熱水泡5分鐘即可,也可混合數片香蜂草一起沖泡。

芒果香茅冰沙
材料:
芒果1個、冰塊2杯、鮮奶50㏄、檸檬香茅2
作法:
1.
將芒果去皮切丁,檸檬香茅葉片切段。
2.
和鮮奶、冰塊、檸檬香茅一起放入果汁機中攪打,打至果汁機中的冰沙漩渦為一小指頭寬度,即可倒出飲用。

香茅芒果奶油蛋糕
材料:
芒果120g、鮮奶50cc、檸檬香茅3-4葉、奶油一條、糖半杯、蛋2個、麵粉3杯、發粉1/4小匙、鹽1/8小匙
作法:
1.
將芒果去皮切丁,香茅切段,與鮮奶一起放入果汁機中攪打成泥,備用。
2.
奶油與糖攪打成乳白色後,一次加入一顆蛋攪打均勻。
3.
1.倒入2中混拌均勻。
4.
分三次將麵粉篩入3.,再加入發粉和鹽,輕輕拌勻整個麵糊。
5.
將麵糊倒入模型中,以170℃50-60分鐘。

香果香茅果凍
材料:
百香果汁700cc、檸檬香茅3葉、水150cc、洋菜粉10g
作法:
1.
先取水50cc,將洋菜粉浸濕。
2.
剩下100㏄的水加熱至沸騰後,加入切段香茅,悶煮一分鐘,熬出香味後,濾去香茅葉。
3.
1.2.和百香果汁一起倒入鍋中,以小火煮至洋菜粉完全溶解,熄火放置稍涼後,倒入模型中,放置冰箱讓果凍凝結即可。

香茅燉肉
材料:
豬肉700g、紅蘿蔔1條、橄欖油1大匙、百頁豆腐1塊、檸檬香茅莖梗2支(15-20cm長)、水2杯、醬油4大匙、糖適量、鹽適量
作法:
1.
先將豬肉及紅蘿蔔切塊,檸檬香茅梗切珠,用橄欖油稍稍炒熟。
2.
將水、糖和醬油注入1.中,用小火燉約1小時。
3.
加入切塊的百頁,再燉煮半小時。
4.
最後以鹽調味。