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馬郁蘭料理

 

馬郁蘭番茄鮪魚燒
材料:馬郁蘭10-12片、番茄2個、鮪魚罐頭110公克、麵包屑2大匙、橄欖油一大匙、鹽及胡椒各少許。
作法:
1.
鮪魚去油裝入碗中搗碎。馬郁蘭葉大略撕一撕,並加入麵包屑、鹽和胡椒調勻。
2.
番茄從上方橫切,將果肉挖出,變成杯狀。果肉去籽和汁液,再和鮪魚充分混合。
3.
烤箱預熱至200℃
4.
番茄杯中裝滿2.的鮪魚,並排放在鋪了烤箱用紙的烤盤上面,塗層橄欖油,放入烤箱烤10分鐘,直到番茄變軟,餡料表面有點焦黃色即可。
5.
烤好裝盤,以馬郁蘭葉裝飾。

馬郁蘭蛤蜊盤
材料:蛤蜊(帶殼)15個、白酒3大匙、大蒜1/2瓣、奶油40公克、麵包屑3大匙、馬郁蘭兩根。
作法:1.蛤蜊浸泡鹽水,等吐盡沙泥後放入平底鍋加白酒及少許的鹽悶煮,等到殼打開後,取有蛤蜊肉的部份備用。
2.
將奶油融化成液狀,加入切碎的大蒜、馬郁蘭、麵包粉,攪拌均勻。
3.
2.舀到蛤蜊上,放入烤箱,待蛤蜊上的餡料烤至焦黃即可。

馬郁蘭烤鮮蝦
材料:蝦6隻、新鮮馬郁蘭一根切碎、乾燥迷迭香、百里香各1/3大匙、大蒜一粒切碎、橄欖油2大匙、檸檬汁、鹽、胡椒、糖、酒各少許。
作法:1.將蝦子以外的材料拌勻,放入蝦醃約1小時。
2.
用錫箔紙包起來,放入烤箱以200℃10分鐘,再燜2分鐘後即可上盤。

馬郁蘭乳酪餅
材料:馬郁蘭2枝、奶油80公克、糖25公克、蛋1個、低筋麵粉140公克、起司粉40公克。
作法:
1.
烤箱以200℃預熱。
2.
奶油在室溫下放軟,加糖攪打至發白,再加入蛋拌勻。
3.
將麵粉過篩,與起司粉、剁碎的馬郁蘭葉一起加入2.中拌勻。
4.
將麵團包在保鮮膜裡,送進冰箱冰10分鐘。
5.
將麵團桿成長厚片,用模型壓出喜歡的形狀。
6.
放入烤箱上層,以200℃10-15分鐘。