香茅草小火鍋（十八巷花園餐廳製作）
材料：
香茅草數枝，豬肉片100g、鮮蝦1尾、蛤蜊3個、香菇1朵、金針菇1小束、蛋1個、魚丸2粒、甜不辣2片、青梗白菜100g、醬油30cc、蔥末15g、紅椒末5g
作法：
小火鍋入水或高湯煮沸後，依個人喜好將火鍋料逐一放入煮熟，以調味料蘸食。

檸檬香茅茶
材料：
新鮮檸檬香茅2支或乾燥的檸檬香茅葉（5公分長約20支），香蜂草數片。
作法：
將前述材料切成適當大小，放入茶壺，倒入熱水泡5分鐘即可，也可混合數片香蜂草一起沖泡。

芒果香茅冰沙
材料：
芒果1個、冰塊2杯、鮮奶50㏄、檸檬香茅2葉
作法：
1.將芒果去皮切丁，檸檬香茅葉片切段。
2.和鮮奶、冰塊、檸檬香茅一起放入果汁機中攪打，打至果汁機中的冰沙漩渦為一小指頭寬度，即可倒出飲用。

香茅芒果奶油蛋糕
材料：
芒果120g、鮮奶50cc、檸檬香茅3-4葉、奶油一條、糖半杯、蛋2個、麵粉3杯、發粉1/4小匙、鹽1/8小匙
作法：
1.將芒果去皮切丁，香茅切段，與鮮奶一起放入果汁機中攪打成泥，備用。
2.奶油與糖攪打成乳白色後，一次加入一顆蛋攪打均勻。
3.將1.倒入2中混拌均勻。
4.分三次將麵粉篩入3.，再加入發粉和鹽，輕輕拌勻整個麵糊。
5.將麵糊倒入模型中，以170℃烤50-60分鐘。

香果香茅果凍
材料：
百香果汁700cc、檸檬香茅3葉、水150cc、洋菜粉10g
作法：
1.先取水50cc，將洋菜粉浸濕。
2.剩下100㏄的水加熱至沸騰後，加入切段香茅，悶煮一分鐘，熬出香味後，濾去香茅葉。
3.將1.2.和百香果汁一起倒入鍋中，以小火煮至洋菜粉完全溶解，熄火放置稍涼後，倒入模型中，放置冰箱讓果凍凝結即可。

香茅燉肉
材料：
豬肉700g、紅蘿蔔1條、橄欖油1大匙、百頁豆腐1塊、檸檬香茅莖梗2支（15-20cm長）、水2杯、醬油4大匙、糖適量、鹽適量
作法：
1.先將豬肉及紅蘿蔔切塊，檸檬香茅梗切珠，用橄欖油稍稍炒熟。
2.將水、糖和醬油注入1.中，用小火燉約1小時。
3.加入切塊的百頁，再燉煮半小時。
4.最後以鹽調味。