|
|
薰衣草（Lavender）為唇形花科（Labiatae），薰衣草屬（Lavandula）之多年生常綠小灌木。原產於地中海沿岸地區，但也有文獻報導：薰衣草原生於波斯（今之伊朗）與加那利群島，經由腓尼基人引進到地中海濱之法國。葉片狹窄，灰綠色，莖直立，在國外夏秋季節開花，為穗狀花序，花序長5-15公分，花色因品種而異有藍、淡紫、紫、濃紫及白色等，以藍色最普遍。
<'font>薰衣草可區分如下四種：
一、英國薰衣更系（English
lavender<'span>）4span lang="EN-US" style="font-family: Times New Roman; mso-fareast-font%family: 新細明體; color: #00753A; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-bidi-language: AR-SA">
英國薰衣草系列是最耐寒的灌木具狹長如針狀之銀色葉片，未開花時植株生育可達60公分×60公分（高×寬）。花色有藍、紫、粉紅及白色。市面上常見的有狹葉薰衣草（Truelavender）與寬葉薰衣草（Spike
lavender）。
（一）狹葉薰衣草（True
lavender,Lavandula angustifolia Mill.）
狹葉薰衣草，全株具薰衣草典型香氣。木質莖長20-30公分，被狹長形綠色小葉所覆蓋，花莖約60公分高，沒有葉片及分支。開花期較早，開藍色小花，
（二）寬葉薰衣草（Spike
lavender,Lavandula latifolia L.）
和狹葉薰衣草之不同點，是其木質莖較長且分支較多致其樹叢也較大。植株高度從30-80公分不等。幼葉對生、有絨毛、灰白色、像湯匙及非狹長形。開紫色花，不易從花穗分離。開花期較晚。全株具有像樟腦之刺激性香氣，主要做為清潔產品，昆蟲驅蟲劑、油漆及烹煮調味料。
二、Lavandin雜交系（Lavandula
× intermedia）
為英國薰衣草系之狹葉薰衣草與寬葉薰衣草之雜交品種。Lavandin由於株型較大，生長較快，產量較多及抗病性較強，因此是目前栽植最多的薰衣草（約佔80﹪以上），尤其是在400-700公尺較低海拔之南法地區。葉片通常較狹長且寬。未開花時植株發育可達90公分×90公分（高×寬），花莖較長。花比狹葉薰衣草大，顏色也較深藍。開花期界於狹葉薰衣草與寬葉薰衣草之間。其精油產量較狹葉薰衣草多4倍以上，普遍受香水工業所喜愛
三、西班牙薰衣草系（Spanish
lavender，Lavandula
stoechas L.）
葉片狹長，灰色，植株發育可達70公分×70公分。圓椎狀的花穗短且粗，開美麗的暗紫色花，頂端有像蝴蠂翼的苞片為其主要特性。由於聞起來有很強的油味，不符合市場需求，因此不做為精油的經濟生產。主要做為庭園觀賞植物。古希臘、羅馬及阿拉伯人廣泛的做為防腐劑及化粧品用。花偶爾採用做為乾燥花，但市場大部份為英國薰衣草系及Lavandin雜交系所取代。
四、法國薰衣草系（French
lavender,Lavandula dentata L.）
為一緊密的小灌木，葉片綠色狹長型，葉緣鋸齒狀為其主要特徵、莖短且纖細，花藍灰色叢生，壓縮的花穗帶有淡淡的苞片分散在整個花期中。植株發育可達60公分×60公分。此一系列的品種在潮濕的氣侯條件下比其他系列生長較好，主要也是做為庭園觀賞植物。
目前，本省常見的栽培品種有狹葉薰衣草或真薰衣草（Trur
lavender）齒葉薰衣草（French
lavender），甜薰衣草(Sweet
lavender,Lavandula heterophylla)及羽葉薰衣草(Fern
leaf lavender)。